MOUSSE DE MANGA

Ingredientes

4 Iogurtes naturais
1 lata de polpa de manga

1 lata de leite condensado

Preparação

Pega-se numa saladeira e coloca-se no interior a polpa de manga, os iogurtes e o leite condensado. Mexe-se tudo muito bem com uma colher de pau e coloca-se no frigorífico cerca de 30 minutos para dar alguma consistência.

PUDIM DE CANELA

Ingredientes
600 g de açúcar

120 g manteiga

12 gemas

0,5 l Leite

1 colher de canela em pó

Manteiga para untar a forma

Preparação
Batem -se todos os ingredientes e leva-se a cozer, em banho-maria, numa forma untada com manteiga. Desenforma-se e de seguida deve servir-se frio.

BOLACHAS DE MANTEIGA

Ingredientes

300 g de farinha,
0,5 g de açúcar em pó
375 g de claras
250 g de manteiga
Manteiga q.b.
Amêndoa picada q.b.

Preparação
Peneire a farinha e misture-a com o açúcar e as claras.Envolva bem, junte a manteiga amolecida e envolva. Ligue o forno.Unte um tabuleiro e disponha de pequenas quantidades de massa. Auxiliando-se com uma espátula, espalme as bolachas, polvilhe-as com amêndoa picada e leve a cozer durante 10 minutos. Desenforme enquanto quente

BOLACHAS DO BICHO

Ingredientes

130 g Farinha
50 g manteiga
100 g ovo
1 gema
1 colher de sopa de água

Preparação

Mistura-se tudo numa tigela e deixa-se repousar no frigorífico cerca de 30 minutos. Depois é só estender a massa, cortar pelos tamanhos e formas desejados e leva-se ao forno previamente aquecido num tabuleiro untado com manteiga .

BOLO CHINÊS

Ingredientes:
450 gr. de açucar
250 gr. de farinha
4 ovos
2,5 dl de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de café
1 colher de chá de fermento
Preparação:
Comece por bater os ovos inteiros e depois de bem batidos junta-se o café, a margarina derretida, a canela, a farinha com o fermento e o leite. Deita-se num tabuleiro bem untado e vai a cozer em forno moderado cerca de 45 minutos.

BOLO

Ingredientes:
6 ovos
18 colheres de sopa de açucar
18 colheres de sopa de farinha
18 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento
1 copo de leite
5 maças não muito grandes

Preparação:

Batem-se as gemas juntamente com o açúcar. De seguida junta-se o óleo, o leite, e a farinha com o fermento. A seguir, juntam-se as claras batidas em castelo e as maças cortadas fininhas. Coloca-se depois numa forma bem untada e polvilhada que vai a cozer em forno

SOPA DA SOGRA

Ingredientes:
1 couve lombarda
1 lata de feijão encarnado
azeite
cebola
cenouras
batatas
sal q.b.
1 chouriço de carne
1 farinheira
1 caldo de carne
1 lata de grão

PREPARAÇÃO

Depois da água com sal ferver, deitam-se as cenouras, a cebola e as batatas previamente cortadas aos pedaços, relativamente pequenos. Em seguida, deita-se o caldo de carne, o chouriço e a farinheira. Após alguns minutos de fervura, deita-se o grão e o feijão e ainda a couve lombarda, já com as folhas cortadas. Depois, deve acrescentar-se um pouco de azeite e deixar a sopa apurar. Esta sopa só estará pronta quando todos os ingredientes estiverem cozidos e, depois, é só servir.

SOPA DE ESPINAFRES

Ingredientes:
1 molho de espinafres
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
1 pacote de natas
Sal q.b.
Preparação:
Lave os espinafres, separe somente as folhas e coloque-as numa panela. Tape a panela e leve ao lume até as folhas ficarem macias. Retire, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve.Leve ao lume uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misture os espinafres, as natas e o sal. Assim que ferver, rectifique de sal ao seu gosto e retire do lume.

GELADO DE LIMÃO

INGREDIENTES

1L de natas geladas
400g de Açúcar Fino
Sumo e raspa de 1 limão (maduro)
1 pitada de baunilha em pó

PREPARAÇÃO

Numa caçarola, misture o Açúcar com o sumo, a raspa de limão e a baunilha. Leve ao lume moderado e deixe ferver durante cerca de dois minutos. Bata as natas até ficarem bem firmes. Depois, retire o creme do lume e adicione delicadamente as natas. Mexa muito bem e coloque num recipiente que possa ir ao congelador.

GELADO DE CAFÉ
INGREDIENTES

50g de café solúvel
50g de água
4 ovos
4 gemas
300g de açúcar
5 dl de natas

PREPARAÇÃO

Primeiramente, dissolva o café na água a ferver e deixe arrefecer. Misture as gemas, os ovos e o açúcar s. Leve ao lume em banho-maria até obter um creme esbranquiçado, mexa sempre e não deixe levantar fervura. Depois, bata as natas, junte-as ao creme, já frio, e adicione o café aos poucos. Leve o preparado numa forma forrada com papel vegetal e leve ao congelador durante 8 horas.

BOLO DE BANANA E PÃO RALADO

INGREDIENTES

1+3/4 de chávena de chá de açúcar

3/4 de chávena de chá de óleo

4 ovos

2 chávenas de chá de pão ralado

4 bananas maduras esmagadas

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO

Começe por misturar todos os ingredientes, excepto as bananas e bata muito bem. A seguir junte as bananas esmagadas. Leve ao forno médio durante cerca de 30 minutos numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

BOLINHOS DE CHUVA

INGREDIENTES
6 colheres de sopa de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
3 ovos
50g de queijo ralado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 chávena de chá de leite
canela q.b

PREPARAÇÂO

Primeiramente, coloque a farinha numa tigela. A seguir, no meio coloque os ovos, o queijo ralado, o fermento, o açúcar e o sal. Depois, adicione o leite aos poucos. A seguir bata com a batedeira até a massa fazer bolhas. Aqueça óleo, retire a massa com uma colher e frite deixando dourar bem. Ainda quente, passe os bolinhos por açúcar e canela.
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BOLACHAS DE LARANJA

INGREDIENTES

3 gemas

70g de açúcar em pó

160g de manteiga

200g de farinha

1 colher de chá de fermento

Raspa de 1 laranja

Água q.b.

PREPARAÇÂO
Primeiramente, bata as gemas com o açúcar em pó até fazer espuma. De seguida, adicione a manteiga e mexa até ligar bem. Depois, misture a farinha peneirada com o fermento e a raspa de laranja. Vá adicionando aos poucos água de forma a fazer uma bola. Envolva em papel celofane e leve ao frigorífico durante 45 minutos. A seguir, deve pré-aqueça o forno a 200ºC. Estenda a massa, faça as bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve o tabuleiro ao forno durante 15 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó . Bom proveito!!

Mouse de Framboesa

Preparação e ingredientes:
Bata 150ml de natas e coloque-as no frigorifico. Demolhe 3 folhas de gelatina em água. De seguida, deve triturar 250g de framboesas com 1 colher de sopa de sumo de limão até obter um puré. Depois, dissolva a gelatina e misture com o puré de framboesa. Bata 2 claras em castelo com 120g de açucar e acrescente ao puré. Por fim, misture as natas batidas.

Molho de framboesa:
Leve 30g de açucar com 75g de puré de framboesa ao lume e deixe ferver durante 2minutos.

QUEQUE DE NOZES

QUEQUES DE NOZES
INGREDIENTES:
3 ovos
160g de açúcar
270g de farinha
1 colher de chá de fermento
Sumo de 1 laranja
Raspa de 2 laranjas
1/2dl de óleo10
Nozes

PREPARAÇÂO

Bate os ovos com açúcar De seguida, junta o sumo e a raspa de laranja. Depois, adiciona o óleo e mexe muito bem. Junta aos poucos a farinha peneirada com o fermento e por fim as nozes partidas (envolvidas em farinha para não irem ao fundo). De seguida , distribui a massa pelas formas pequenas, mas enche só até meio da forma (para poderem crescer). Leva ao forno a 180ºC durante 25 minutos.

Nasce mais uma vez,
Menino Deus!
Não faltes, que me faltas
Neste inverno gelado.
Nasce nu e sagrado
No meu poema,
Se não tens um presépio
Mais agasalhado.
Nasce e fica comigo
Secretamente,
Até que eu, infiel, te denuncie
Aos Herodes do mundo.
Até que eu, incapaz
De me calar,
Devasse os versos e destrua a paz
Que agora sinto, só de te lembrar.

(Miguel Torga)

Bolo simples

Ingredientes:
2 Ovos inteiros
1 pacote de natas
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
Preparação:
Batem - se todos os ingredientes por ordem (não se batem as claras em castelo).
Levar a cozer numa forma, untada com manteiga.

POEMA

Sei um ninho.
E o ninho tem um ovo.
E o ovo, redondinho,
Tem lá dentro um passarinho
Novo.

Mas escusam de me atentar:
Nem o tiro, nem o ensino.
Quero ser um bom menino
E guardar
Este segredo comigo.
E ter depois um amigo
Que faça o pino
A voar...

Miguel Torga

Coscorões em forma

Ingredientes:

125 g de farinha;

1/2 cálice de conhaque;

1 ovo;

1 laranja sumo;

Leite, óleo; açúcar e canela.

Preparação

Desfaz-se a farinha, aos poucos, em algumas colheres de leite, junta-se o ovo e bate-se com colher de pau até ficar em polme corredio. Adiciona-se primeiro o sumo de laranja e o conhaque e depois leite suficiente até se obter uma massa fluida. Mergulha-se o ferro no óleo fervente, escorre-se e molha-se na massa, mas sem cobrir. Volta-se a meter no tacho. Tira-se do tacho , colocasse na messa , amassando e sovando até a massa ficar bem trabalhada. Descansa uma hora e estende-se com o rolo e fritam-se.

MINHA QUERIDA MÃEZINHA NUNCA TE ESQUECEREI

Quero agradecer a todas as pessoas que pediram a Deus a cura para a doença da minha Mãezinha. Prove a Deus chamá-la para a Sua presença no dia 12 de Junho de 2008. Quero também agradecer a todas as pessoas que participaram da cerimónia fúnebre que se realizou no dia 14 de Junho e em especial ao Pastor Carlos Salgado que celebrou a mesma. Ninguém pense que foi a doença que venceu pois Jesus já venceu a morte e aqueles que em Jesus dormem, Deus os ressuscitará no dia do arrebatamento da sua Igreja I Tessalonicenses 4:13-14. Lembrem-se de uma coisa, embora a dor da partida e a saudade sejam grandes, contudo, a minha mãezinha já não sofre mais e está agora a desfrutar das delícias de Deus. A grande esperança de todos os cristãos ,e é também a minha, é saber que um dia estarei junto de Deus e da minha mãezinha. O amor que sempre senti pela minha mãezinha nunca permitirá que a esqueça pois “ela estará” sempre no meu coração.

Sérgio Estevão Vieira