coelho em tacho de barro

Ingredientes
1 coelho
5dl de vinho tinto
3 cebolas
80 g de toucinho
salsa q.b.
3 colheres de margarina
1 folha de louro

Preparação

Corte um coelho em bocados e ponha-o a marinar de um dia para o outro em 5 dl de vinho tinto.
Corte as três cebolas em rodelas e o toucinho em tiras. Cubra o fundo dum tacho de barro com as tiras de toucinho. Por cima, disponha alternadamente rodelas de cebola e bocados de coelho. Seguidamente, polvilhe com salsa e tempere. Regue com três colheres de margarina derretida e introduza uma folha de louro. Deixe cozer lentamente.