SOPA DE ESPINAFRES

Ingredientes:
1 molho de espinafres
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
1 pacote de natas
Sal q.b.
Preparação:
Lave os espinafres, separe somente as folhas e coloque-as numa panela. Tape a panela e leve ao lume até as folhas ficarem macias. Retire, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve.Leve ao lume uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misture os espinafres, as natas e o sal. Assim que ferver, rectifique de sal ao seu gosto e retire do lume.